yumurtanın ve yumurta kabuğunun faydaları-yumurta kabuğu neye iyi gelir? | Sağlık, diyet, zayıflama, cilt bakımı, estetik ameliyatlar

yumurtanın ve yumurta kabuğunun faydaları-yumurta kabuğu neye iyi gelir?

Yumurtanın ve yumurta kabuğunun faydaları-yumurta kabuğu neye iyi gelir?

Yumurta kabuğunun yüzeyinde 17.000 adet küçük delik (por) bulunur.
Buzdolabında bir hafta bekletilmiş yumurta, oda ısısında bir gün bekletilmiş yumurtadan daha tazedir.
Yumurta uzun süre bekletilirse su ve karbordioksit kaybı nedeniyle ağırlığı azalır.
Sebzelerin protein miktarı düşüktür. Bu nedenle sebzelere yumurta kırılması protein, vitamin ve mineral açısından dengeli karışımların oluşmasını sağlar.
Yumurta tahıl grubundaki besinler ile tüketildiğinde (örneğin; makarnaya kırılırsa, böreklerde kullanılırsa vb.) protein kalitesini arttırmış oluruz.
Yumurta mutfağın çimento harcı gibidir. Yumurtayı birçok besini hazırlamada yardımcı olarak kullanabiliriz.
Yumurta akı proteinlerinin fom oluşturucu ve bu yolla kabarmayı sağlayıcı özelliği vardır. Bu nedenle kek hazırlamada doğal kabartacı olarak tercih edilmektedir.
Yumurta proteinleri ıs ile katılaştığı için sütlü tatlılarda ve çorbalarda koyulaştırıcı ve kıvam sağlayıcı olarak kullanılır.
Katı pişirilmiş yumurta ile salataların (piyaz, patates salatası vb) süslemesi yapılabilmektedir.
Yumurta, pasta ve keklerin renklendirilmesini sağlar.
BU NOKTALARA DİKKAT ETMEYİ UNUTMAYIN
• Yumurta satın alınırken; marketlerde soğuk ortamda muhafaza ediliyor olmasınadikkat edilmelidir.
Yumurtanın kabuğu temiz, düzgün görünüşlü, yeterli kalınlıkta ve az pürüzlü olmalıdır. Çatlak ve kırık yumurtalar satın alınmamalıdır. Bu yumurtalar tazeliğini daha çabuk kaybedip, bozulur. Mikroorganizmaların üremezi için uygun bir ortam oluşturulurlar.
Ev şartlarında yumurta buzdolabında (0-5oC), çabuk bozulmasını önlemek için alınan orijinal karton kutusu içerisinde, yıkanmadan saklanmalıdır. Yıkandığı takdirde doğal koruyucu tabakasını kaybeder. Bu nedenle yumurta kullanılacağı zaman yıkanmalıdır.
Yumurta buzdolabında; peynir, soğan, balık gibi güçlü kokusu olan besinlerin yakınında saklanmamalıdır. Çünkü yumurtanın kabuğu gözeneklidir ve yumurta güçlü kokuları emebilmektedir
• Yumurtaların, iyi kaliteli olma özelliğini kaybetmeden 4-5 hafta içerisinden itibaren 3-4 hafta içerisinde tüketilmesi gerekir.
YUMURTAYI PİŞİRİRKEN
• Yumurtalı yemekler hazırlanmadan önce ve sonra ellerin, kullanıcak kapların araçların yıkanması gereklidir.
Çiğ yumurtalar temiz kaplara kırılmalıdır.
Kullanılacak miktar kadar yumurta buzdolabından dışarıya çıkartılmalıdır.
Yumurta içeren ve yumurtadan zengin yiyecekler hazırlanması sürelerinin haricinde iki saatten fazla buzdolabının dışında tutulmamalıdır.
Yumurta kabuklu olarak pişirildiğinde 4 dakikada beyazı, 12 dakikada tamı katılaşır.
Yumurta içeren bütün tarifelere piirilme işlemi uygulanmalıdır. Çiğ yumurtaın hem sindirimi güçtür hem de mikroorganizmaların bulaşma riski vardır. Salmonella enfeksiyonları en çok rastlanılanıdır.
Çiğ yumurtanın beyazındaki avidin, sarısında bulunan B grubu vitaminlerden biyotini bağlayarak kullanılmasını engeller. Pişirme ile bu olumsuz etki önlenir.
Yumurtanın pişirilme süresinin iyi ayarlanması gereklidir. Örneğin; yumurtayı haşlaşa süresi uzarsa ve yumurta bayatsa sarıdaki demir, beyazdaki sülfür ile birleşerek yumurta sarısının etrafında yeşil bir halka oluşur (Demir sülfür halkası).
Uzun süre pişirilen yumurtaların sindirimi güçleşir ve uygulanan pişirme yöntemine göre B grubu vitaminlerde kayıplar oluşur. Kayıpları önlemek için yumurtayı yağa kırma yerine, diğer yöntemler ile pişirme tercih edilmelidir.
Yumurta beyazı ve sarısındaki besin ögelerinin tür ve miktarı farklılık göstermektedir.

cilt lekelerine yumurta kabuğu ve yumurta akı limon suyu maskesi

Cilt lekeleri için limon suyu ve yumurta akının faydaları yadsınamaz. O nedenle de bir çok cilt lekesi formülünde bu iki besin maddesinden doğal çözüm olarak bolca faydalanılır. Cilt lekelerinin iyileşmesi için televizyonlarda da uzmanlar değişik fikirler veriyor. Örneğin Kanal 7 ekranlarından, evlerimize konuk olan İkbal Gürpınarın Mutfağı adlı programın, onuğu, Dr Elmira İnal’dan, cilt lekeleri için doğal bir tarif önerisi geldi.

GEREKLİ MALZEMELER

- 1 adet yumurtanın akı,
- 1/2 limonun suyu,

HAZIRLANIŞI VE KULLANIM ŞEKLİ : Limon suyunu, yurta akı ile karıştırıp, bir pamuk yardımı ile, aşağıdan yukarıya doğru cildinize sürün. Lekeleri gidermek için, oldukça etkili olan bu yöntem, kuru ciltler için, gün aşırı, yağlı ciltler için ise, haftada 1 kez uygulanır.

Etiketler:



Kullanıcı Yorumları Sayısı: 2 “yumurtanın ve yumurta kabuğunun faydaları-yumurta kabuğu neye iyi gelir?”

  1. hüseyin kuru diyor ki:

    BEN YUMURTAYI SUDA KAYNATIRKEN BİRAZ TUZ KOYUYORUM. NORMAL KIVAMA YANI 3-4 DAKİKA KAYNADIKTAN SONRA SOĞUYUNCA YUMURTAYI KABUKLA beraber öyle yiyorum .VUCUDA HERHANGİ BİR ZARARI VARMI ? YAŞIM 55 YORUMUNUZ NEDİR.
    SAYGILAR.

  2. kaynak diyor ki:

    günlük toz halde bir gram tüketilmesi gerekli (bir çay kaşığı) fazlasını vücut sindiremeyebilir karaciyeri yorar

Okur Yorumu Yapabilirsiniz